Kategorien
- Artischocken/Kardonen (2)
- Asiagemüse (8)
- Auberginen (13)
- Baum-Saatgut (7)
- Blattgemüse (52)
- Blumen (236)
- Bohnen (132)
- Chili (124)
- Dies und Das (4)
- Erbsen (38)
- Erdbeeren (3)
- Färberpflanzen (5)
- Getreide & Pseudogetreide (39)
- Großabnehmer (1)
- Gründünger (38)
- Gurken (35)
- Gutscheine (3)
- Kohl (65)
- Kräuter (231)
- Kürbis (140)
- Lein (3)
- Linsen (5)
- Mais (30)
- Melonen (43)
- Nachtschatten-Gewächse (7)
- Okra (1)
- Paprika (57)
- Rharbarber
- Salat (161)
- Schutzpflanzen (2)
- Sellerie (12)
- Tomaten (386)
- Vergessene Gemüse (29)
- Werbung (1)
- Wurzel- & Knollengemüse (112)
- Zierpflanzen (5)
- Zucchini & Rondini (10)
- Zwiebelgewächse (32)
Über uns ...
Informationen

Mitgliedschaften
Warenkorb
Sie haben noch keine Artikel in Ihrem Warenkorb.
Suche
Schnellkauf
Newsletter Anmeldung
Bestseller
01. Bonner Beste
4,40 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
02. Delikatess
4,90 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
03. Kleines Ochsenherz
3,90 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
04. Five Colours
3,90 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
05. Mexikanische Honigtomate, Mini-Pack
2,90 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
06. Guerande
3,90 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
07. Dill
3,90 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
08. Spargelerbse
4,90 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
09. Tomatenmix vom Mühlenbachhof
4,40 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
10. Blauhilde
3,90 EUR
inkl. 7 % UST zzgl.
Hersteller
Rezepte
26.03.2013
Uli Goldschmidt hat sein Weinangebot für 2013 geschickt. Dazu gibt es immer das "Weinblatt" mit Neuigkeiten vom Weingut (www.wein-goldschmidt.de) und dem einen oder anderen schönen Rezept. Hier das aktuelle:
Petersiliensüppchen
1 mittelgroße Pastinake
2 kleine Petersilienwurzeln
1 nussgroßes Stück Butter
1 Schuss milder Weißwein (z. B. einen Silvaner von Uli)
1/2 l. Brühe
1/2 l. Milch
1 Bund frische Petersilie
Salz und Pfeffer
Die Petersilienwurzeln und die Pastinake schälen und in Würfel schneiden. Die Butter schmelzen lassen, Gemüse-Würfel hinzugeben und mit dem Weißwein auf kleiner Stüfe dünsten. Dann mit der Brühe aufgiessen, mit der Milch und der Petersilie im Mixer sehr fein mixen bis die Suppe sich grün färbt. Langsam wieder erhitzen (nicht mehr kochen) und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
22. 02. 2013
Dieses Rezept habe ich nicht ausprobiert, aber es liest sich so lecker (und....nein, ich weiß nicht, wie hoch der Backofen einzuheizen wäre).
Tarte mit karamellisierten Schalotten
(für 4 Personen)
1 P. Blätterteig (250 g.)
32 Schalotten
4 EL Honig
4 EL Zucker
100 g. Butter
Salz, Pfeffer
Den Backofen vorheizen.
Die Schalotten schälen und 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Abtropfen lassen und zur Seite stellen.
Eine Tarte- oder Auflaufform mit dem Blätterteig auslegen, mit der Gabel einstechen und mit Zucker bestreuen.
Butter in einer Pfanne schmelzen, die Schalotten hinzufügen und unter Rühren bräunen lassen. Den Honig zufügen, mit Pfeffer und Salz würzen.
Dann die Schalotten einzeln spiralförmig auf den Teig legen.
In den Backofen schieben und ca. 25 min. backen lassen. Mit einem grünen Salat und einem Glas Rosé servieren.
26.11.2012
Das Rezept habe ich gerade im ZEITmagazin gefunden:
Portugiesische GartenFischchen,
eine vegetarische Vorspeise für 4-6 Personen:
600 g. frische Stangenbohnen
1 Ei
100 g. Mehl
Salz
Öl zum Ausbacken
Einen Tempurateig anrühren, die Stangenbohnen hineintauchen und im heißen Öl schwimmend ausbacken. Wenn sie goldgelb sind, auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Und schnell aufessen!!
13.08.2012
Dieses ungewöhnliche Rezept hat uns eine Kundin zur Verfügung gestellt, die auf der Schwäbischen Alb lebt (Danke dafür!):
Süß-sauer eingelegte Spargelerbsen
1 Tasse Zucker
1 Tasse Essig (5%ig)
5 Tassen Wasser
1 EL Salz
gemeinsam aufkochen.
Als Gewürze in den Sud geben:
2 Stengel Dill, 4 Stengel Bohnenkraut, 3 EL Senfkörner
1 Zwiebel, 1 TL ganze Pfefferkörner, 5 Pimentkörner, evtl Peperoni (nach Geschmack)
Spargelerbsen in den kochenden Sud geben und 5 Min leicht köcheln lassen, bis sie bißfest sind.
Dann heiß in Gläser füllen, sofort fest verschrauben und auf den Kopf stellen zum Auskühlen.
Mit dem Rezept kann man auch Bohnen, in Streifen geschnittene Zucchini oder Gurken einlegen.
15.01.2012
Pikanter Hirschhornwegerich-Salat (Quelle: Kraut & Rüben 2/2012)
3 Handvoll Hirschhornwegerich, 1 Birne (oder Apfel), ein paar Walnüsse (oder Sonnenblumenkerne), Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer
Salatdressing mischen, Birnen in dünne Scheiben schneiden (Apfel würfeln) und in der Sauce marinieren. Alles in eine Schüssel geben, mit dem Dressing übergiessen und gut mischen.
28.06.2011
Pfundsgemüse, ein altes Hohenloher Rezept, gefunden bei Karl-Josef Fuchs auf "Nachgesalzen" dem Kochblog auf www.zeit.de
je 500 Gramm von
Karotten, Zwiebel, Tomaten, Lauch, Petersilie, Sellerie (Kraut + Knolle), Meersalz
Gemüse putzen und würfeln, dann mit der Petersilie durch den Fleischwolf drehen. Mit dem Meersalz vermischen und über Nacht durchziehen lassen. In Gläser füllen und gut durchkühlen lassen, danach mit Sonnenblumenöl auffüllen, so dass alles bedeckt ist. Gläser zuschrauben. Kellerkühl ca. ein Jahr haltbar.
18.10.2010
Pesto von Buschbasilikum und Liebstöckel
1/3 handverlesene Liebstöckelblätter
2/3 handverlesene Buschbasilikumblätter
2 Knoblauchzehen, geschält
sehr gutes Olivenöl nach Bedarf
1 Päckchen Pinienkerne
Parmesan, gerieben, nach Geschmack
Pecorino, gerieben, nach Geschmack
Alles, wie beim normalen Pesto, entweder im Mörser oder in der Küchenmaschine zerkleinern, Öl nach Bedarf zufügen, damit die Masse etwas geschmeidig ist. Kleine Gläser bis oben hin füllen und etwas Öl aufgiessen, damit die Masse luftdicht abgeschlossen ist. Im Kühlschrank verwahren. Sehr lecker für Pasta (mit etwas Pastawasser vermischen), als Salatdressing, im Quark zum Dippen. Kräftig im Geschmack.
07.05.2010
So mache ich Paprikahühnchen:
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 – 2 rote Spitzpaprika, gewürfelt
Tomatensauce zum Ablöschen
3 – 4 gewürfelte frische Tomaten
2 EL Paprikapulver, edelsüß
Fett zum Anbraten
Tomatenmark
Sahne oder saure Sahne
Kümmel, Salz, Pfeffer, Chili
Hühnerteile abwaschen, trocken tupfen und in heißem Fett rundum knusprig braun anbraten. Hitze reduzieren und die gewürfelten Zwiebel, zerdrückten Knoblauch und gewürfelten Paprika dazugeben und kurz anschwitzen. Tomatenmark zufügen, anschwitzen, dann Tomatensauce und frische Tomaten zufügen, dazu etwas Chili (nach Geschmack), Salz, Pfeffer, Kümmel und das Paprikapulver.
Das Ganze dann gute 30 Minuten (abhängig von der Größe der Hühnerstücke) schmoren lassen. Abschmecken. Wenn Sie mögen, können Sie die Sauce noch mit etwas Sahne verfeinern oder nachher beim Servieren einen Klecks saure Sahne auf den Teller geben. Dazu gibt es Baguette und einen schönen gemischten grünen Salat.
10. 02. 2010
Würziger Tomatensaft
(ergibt 8 Liter)
Einen 12-Liter-Topf mit reifen, klein geschnittenen Tomaten füllen (je mehr Sorten, umso besser).
2 EL Zucker
1 EL Salz
2 EL Basilikum
2 EL Rosmarin
1 EL Thymian
1 TL Cayenne-Pfeffer
1 TL Schwarzer Pfeffer
Gewürze dazu geben und alles zusammen aufkochen, zerstampfen und noch etwas eindicken lassen. Durch ein Sieb geben und dann den Saft einkochen.
16.10.2009




