Buchbesprechungen

Vielen Dank, lieber Ainsley Harriott,

auch wir verfügen nicht über 200 verschiedene Gewürzsorten, die in Kochbüchern schon mal empfohlen werden und auch nicht über super-exotische Gemüse, die gerne auch nur von Spezialisten in Großstädten angeboten werden. Aber die meisten Lebensmittel, die in Ihrem Buch „just five – 120 Rezepte mit fünf Zutaten“ auftauchen, haben wir im Haus oder sogar im Garten und können sofort darauf zugreifen. Ein schönes Buch ist Ihnen da gelungen: informativ, SCHÖN gestylt, appetitlich, so normal, ein bisschen englisch angehaucht in der Rezeptauswahl, man möchte SOFORT alles ausprobieren. Die Auswahl der Rezepte ist so geschickt, kombiniert man sie untereinander, hat man sofort eine tolle Menüfolge, ohne sich angestrengt zu haben. Auch die Vegetarier unter uns finden sofort leckere ungewöhnliche Rezepte, die beim Lesen schon Appetit machen. Wir werden folgendes bald nachkochen: Borschtsch-Apfel-Suppe, in Honig geröstete Karotten und Pastinaken, Hähnchen nach vietnamesischer Art und zum Schluss Schokoladenparfait mit frischen Himbeeren (hier werden wir auf Blutorangen ausweichen, ist ja keine Himbeerzeit jetzt). Darauf freuen wir uns jetzt schon. (Egmont VGS)

Zum Sattsehen

Zwei KennerInnen und KönnerInnen (Eva Eppard, Küchenchefin im Atrium Hotel in Mainz und Martin Lagoda, freier Autor und Journalist aus Hamburg) haben sich im hier präsentierten Kochbuch den verkannten, vergessenen und vernachlässigten Lebensmitteln gewidmet und dafür moderne Rezepte entwickelt. Schon beim Lesen wird Ihnen das Wasser im Munde zusammenlaufen: „Salat mit Schafgarbe zu Matjesfilets in Vanillemarinade“ (ich schätze sehr, das dort nicht ‚an Vanillemarinade’ steht!) oder „Ringelblumenmuffins“ oder „Carpaccio von der Kalbszunge mit Tomatensalsa und Auberginenkaviar“. Das verspricht himmlische Genüsse und zwingt geradezu zum Ausprobieren der Rezepte (obwohl ich z. B. Kalbszunge nicht sehr zugetan bin, werde ich es einmal testen). Dazu gibt es ein paar Grundrezepte, u. a. zum Abkochen von Füßen, Ohren und Rüssel vom Schwein und ein Glossar, das sich mit wenig geläufigen Zutaten beschäftigt. Traumhaft sind auch die Bilder, die auf jeden Fall zum Sattsehen sind. Ein Buch zum Verschenken…..nein, zum sich Selberschenken. (Egmont)

Ein Garten für Faulpelze

Beim Stöbern ist mir das Buch wieder in die Hände gefallen und es ist nicht nur deshalb schön, weil daran erinnert, dass ein Garten in erster Linie zur Freude und zur Erholung da sein sollte. Sondern auch deshalb, weil es wunderschön gemacht ist. Schon das Anschauen ist ein Vergnügen, nur übertroffen vom Vergnügen, das Sie beim Lesen finden werden. Und dann noch die Praxis-Tipps, die Pflanzenbeschreibungen, die Bilder, die passend zu den Themen ausgewählt wurden, kurz ein Buch, das man aus vielerlei Gründen nutzen kann. Für Gemüse-Gärtner natürlich wichtig: Ein Gemüsegarten für Bequeme, in dem Patricia Beucher das richtige „Gemüse-Management“ beschreibt. Dort werden Sie sicher noch einige Hinweise finden, die Sie so noch nicht gehört haben, z. B. das sich Wintersalat gut mit Zwiebeln und Knoblauch verträgt und das auch gut funktioniert, solange noch nicht Sommer ist. Denn dann gibt es ein Problem: der Salat will Wasser, Zwiebel und Knoblauch nicht. Außerdem beschreibt sie Gemüsesorten für Feinschmecker und wagt auch eine sehr persönliche Bewertung der Gemüse, die nicht immer mit meiner überein stimmt. Das Buch beinhaltet darüber hinaus noch viel mehr Themen und Informationen, die hier aufzuzählen den Rahmen sprengen würden. Falls Sie noch ein Geschenk suchen: das hier ist perfekt. (Ulmer)

Das Rezept

Mal wieder so richtig sündigen: Rotkrautsuppe mit glasierten Maronen, herzhaftes Gulasch  mit Bärlauchspätzle, Polentaauflauf mit Äpfeln oder Kürbiskerntorte. Mmmhhhh, dass alles und vieles mehr finden Sie in diesem Kochbuch, das ich aus der Steiermark mitgebracht habe. Schon beim Lesen wird Ihnen das Wasser im Munde zusammenlaufen. Neben den ausführlich beschriebenen und bebilderten Rezepten finden Sie auch Küchengrundlagen: Grundrezepte für Basissuppen, eine „kleine Teigkunde“, Informationen über Kräuter und Wildkräuter und deren Verwendung, Tipps und Rezepte zum Einlegen Ihrer Gartengemüse und –früchte. Ich werde als nächstes den Käferbohnensalat ausprobieren, den ich in der Steiermark gegessen habe. Das Buch ist so umfangreich und informativ, dass man öfter darin stöbern kann und immer wieder Neues findet, selbst wenn man über reichlich Küchenerfahrung verfügt. (Eigenverlag Erika Seidl, A-8200 Ludersdorf)

Blüten-Kochbuch

Sie werden es lieben! Egal, ob Sie Blüten in der Küche verwenden möchten, Anregungen für die Bepflanzung im Garten und auf dem Balkon suchen oder einfach perfekt fotografierte Blumenfotos mögen, das alles finden sie in dieser gelungenen Neuauflage. Der Titel gibt leider nicht annähernd wieder, was Sie an Inhalten finden: Die Autorin schlägt einen Bogen von der historischen Verwendung von Blüten bis hin zu Pflanzenkombinationen und Rezepten. Kurze Beschreibungen der verwendeten Pflanzen und Ihre Besonderheiten runden das Werk ab. Und so ist das Buch auch noch ein perfektes Geschenk für viele Anlässe. (Kaleidoskop-Buch im Christian Verlag)