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      Schmorgemüse                           Zucchini                  Persischer Zucchini-Auflauf

Giftig? Nein, lecker.....

sind die Zucchini aus meinem Garten. Zugegeben, das Saatgut ist nicht von mir selbst gewonnen worden, sondern ich habe welches von meinen Produzenten genommen. Das garantiert aber nicht, dass meine Zucchini sich nicht verkreuzen (wie es derzeit in der Presse fälschlich dargestellt wird). Zucchini verkreuzen sich willig mit allen Cucurbita pepo (Gartenkürbis, Zierkürbis und Zucchini), weil sie aus einer Familie stammen. Wollen Sie das vermeiden, dürfen Sie in einem Gartenjahr nur eine Sorte anpflanzen und im Umkreis von 300 bis 500 Metern darf keine verwandte Sorte stehen. Wenn Sie mehrere Sorten im Garten haben oder Ihr Nachbar hat ebenfalls Zucchini oder Kürbisse im Garten, probieren Sie ein kleines Stück Zucchini, bevor Sie sie in der Küche verwerten. Sind sie bitter, haben sie sich verkreuzt und dürfen nicht gegessen werden.

Und natürlich können Sie auch weiterhin eigenes Saatgut gewinnen. Dazu sind – mal abgesehen von der derzeitigen Panikmache – einige Regeln einzuhalten. Wenn Sie kurz vor Öffnen der weiblichen Blüte (die mit dem Knubbel unten) eine Butterbrotpapiertüte über die Blüte stülpen, kann sie nicht fremdbestäubt werden. Nehmen Sie mit einem kleinen Pinsel etwas Pollen von einer männlichen Blüte ab und bestäuben Sie damit die weibliche. Zur Sicherheit die Tüte nochmal überstülpen, damit sich nachträglich kein anderer Pollen „anschleichen“ kann.

Wenn Sie unsicher sind: der Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt VEN, Arche Noah und ProSpecieRara bieten Kurse zur Samengewinnung an. Hier bekommen Sie alle diesbezüglichen Fragen eingehend beantwortet.

Noch eins: Wir brauchen die Bitterstoffe, die in vielen Gemüsen enthalten sind. Endivie, Radicchio, Zichoriensalate haben sie, ebenso wie Artischocken, Löwenzahn und Auberginen. Um das Bittere abzumildern, bleichen wir die Salate oder blanchieren sie kurz in heißem Wasser. Wenn aber ein Gemüse, das üblicherweise mild ist, bitter schmeckt, können Sie davon ausgehen, dass es verdorben und damit nicht essbar ist.

Also, ein wenig Umsicht walten und nicht bange machen lassen. Geniessen Sie Ihren Garten, essen Sie, was Sie angebaut haben und wenn alles weg ist, säen Sie, was wir für Sie haben.

Herzlich 

Ihre Gaby Krautkrämer

Ein Hinweis noch für all jene, die NICHT im Internet bestellen wollen: Senden Sie eine Mail, ein Fax, einen Brief, rufen Sie an (und sprechen Sie bitte auch auf die Mailbox, wir rufen auf jeden Fall zurück), schicken Sie einen reitenden Boten, eine Brieftaube oder einen Meldehund. Wir kümmern uns dann um alles Weitere.

Unser Angebot richtet sich an ambitionierte Haus- und HobbygärtnerInnen. Erwerbsgärtner schauen hier…

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